October 28, 2007
紅茶の日
１１月２２日はいい夫婦の日。では、１１月１日は何の日でしょう？
答えは、灯台記念日、すしの日、犬の日、自衛隊記念日など。またこの日は、日本紅茶協会が定めた「紅茶の日」でもあります。
「紅茶の日」。その由来は、１７８２年にさかのぼります。
伊勢の国（現三重県）の沖先頭、大黒屋光太夫ら１６名は、米などを積み江戸に向けて出帆します。しかし遠州灘で嵐に遭い、アリューシャン列島アムチトカ島（ロシア）に漂着。
９年後、やっとのことで時の女帝エカテリーナ２世に謁見が叶い、帰国を嘆願します。そして、エカテリーナ２世のお茶会に招かれ、光太夫が日本人として初めて、本格的な紅茶を飲んだとされています。
その日は、１７９１年１１月１日。
その１年後、光太夫ら３名は日本に帰着します。
これに基づき、１１月１日が「紅茶の日」と定められました。
数奇な運命を辿った光太夫に興味がある方は、井上靖原作の小説、もしくは緒方拳主演の映画「おろしや国酔夢譚」をご覧になってはいかがでしょう。
もちろん、美味しい紅茶を飲みながら。
投稿者 kazumi : 12:00 AM | コメント (2)
August 28, 2007
クリームダウン・ミルクダウン
美味しいアイスティーが飲みたくなる夏。
つい、喫茶店でもアイスティーをオーダーしてしまいます。
でもよく見てみると、グラスに注がれた紅茶の色が、白く濁って見えるときがありませんか？
これはクリームダウンやミルクダウンと言って、名前の通りミルクやクリームを入れた時のように、白く濁って見える現象のことを言います。紅茶にはタンニンとカフェインが含まれていますが、冷やされることで、この二つの成分が結合して白く濁って見えるのです。
クリームダウンを起こさない方法は、
１、タンニンの少ない茶葉を選ぶこと
２、砂糖を入れること
３、氷の霜をとること
などがあります。
お湯をさせば、クリームダウンは一時的には晴れますが、またすぐに濁ってきます。
タンニンの多い茶葉を使うと、クリームダウンは早く起きやすくなります。
紅茶の色がきれいに見える、アイスティー向きの茶葉は、ニルギリ、ジャワ、アールグレイなどです。
それでもクリームダウンが気になる方は、アイスミルクティーをお勧めします。
ミルクは市販の牛乳をそのまま使います。お好みで、スライスしたバナナなどを乗せてお召し上がり頂いても、美味しいですよ。
投稿者 kazumi : 12:00 AM | コメント (1)
July 28, 2007
シックスファインティー
珍しい紅茶続きで、もう一品、珍しい紅茶をご紹介します。
紅茶の代表的な産地と言えば、インドとスリランカ（セイロン）。スリランカの紅茶には、ファイブファインティーと呼ばれる紅茶があります。ファイブファインティーとは、ウバ、ヌワラエリア、ディンブラ、キャンディ、ルフナの５種類の紅茶のことです。この中にお気に入りの紅茶がある方もいらっしゃるかと思います。では、シックスファインティーをご存知でしょうか？
シックスファインティーとは、ファイブファインティーにもう１種類の紅茶をプラスした呼び方です。
加わる紅茶は、ウダプセラワ。耳慣れない響きと思われるかもしれません。ウダプセラワは、ウバ地区とヌワラエリア地区の間に位置し、ここ数年の間に良品質の紅茶としてランキングされました。
これが、ウダプセラワのティーバッグです。
これからどんどん輸入されてほしい、美味しい紅茶です。
投稿者 kazumi : 12:00 AM | コメント (1)
July 18, 2007
シルバーチップス
７月１２日から１７日の間、新宿のOZONEで開催された「夏の大茶会」。そこでシルバーチップスを手に入れたので、アップします。ゴールデンチップスと同様、茶葉が３ｃｍ以上あるものもあります。これがシルバーチップスです。
せっかくなので、ゴールデンチップスとシルバーチップスを比べてみましょう。
違いがおわかり頂けたでしょうか？
投稿者 kazumi : 12:00 AM | コメント (2)
July 08, 2007
ゴールデンチップス
みなさまは、よく紅茶を召し上がりますか？
そして紅茶をいれるとき、そのリーフの中に、他とはちょっと違う色の茶葉を見つける事はないですか？
色の異なる茶葉の正体、それはチップです。
チップが多く含まれている紅茶は、良い品質のお茶です。
ではチップとは、一体何でしょう？
紅茶は一芯二葉摘みで、葉の芯芽と上から２枚の葉を手摘みして作ります。
チップはまだ開かない葉の芯芽の部分を指し、芯芽を自然乾燥させたものをシルバーチップ、紅茶液で染め、金色に光ったものをゴールデンチップと言います。
そしてこのシルバーチップだけを集めたものを、シルバーチップスと言い、ゴールデンチップだけを集めたものを、ゴールデンチップスと言います。どちらも生産量が限られているので、市場で手に入れる事は難しい、希少価値のある紅茶です。
そんなレアな紅茶を、５月下旬に代々木公園で行われた「スリランカフェスティバル」で、手に入れました。
これがゴールデンチップスです。葉の大きさが３ｃｍ以上のものもあります。
もしスリランカに行く機会があれば、ゴールデンチップスやシルバーチップスを探してみてはいかがでしょうか？
珍しい紅茶を探し歩くのも、なかなか楽しいものです。
